КАВʼЯРНІ ТРЕТЬОЇ ХВИЛІ: ЯК ЗМІНЮЄТЬСЯ ІНДУСТРІЯ
Єлісей Касторних,
власник виробництва з обсмажки кави HIGH HILL COFFEE, ЗАТИШОК міське кафе, HIGH HILL coffee café та High Hill coffee shop у Дніпрі
Досліджуємо поєднання кави, досвіду та бізнес-складової цієї хвилі
БЕЗПЛАТНА ЛЕКЦІЯ
Кожен третій зараз мріє про власну кавʼярню, проте ця індустрія значно складніша, ніж здається. Вона не лише про каву, але й про досвід, контекст і сервіс. Саме тому одні заклади стають точками тяжіння, а інші — закриваються, навіть якщо там смачно.
На лекції розберемо, як змінювався ринок — від першої до третьої хвилі — і в чому, власне, особливість цієї третьої. Як формується цінність кавʼярні сьогодні та що насправді стоїть за успішними кейсами?
15 КВІТНЯ
-
19:30 UTC+3
Єлісей Касторних
- понад 12 років роботи з кавою та консалтингу в HoReCa
- відкрив свою першу кавʼярню з партнером 10 років тому
- побудував виробництво з обсмаження кави High Hill Coffee під час локдауну
- зараз має три заклади: HIGH HILL coffee café, ЗАТИШОК міське кафе та HIGH HILL coffee shop у Дніпрі
- має досвід відкриття кавʼярень та обсмажок за кордоном
- суддя національних чемпіонатів SCA з брюверсу та обсмажки
План лекції:
- Еволюція кавʼярень: як сформувалися перша, друга і третя хвиля та чому це важливо
- Філософія та естетика третьої хвилі: за який досвід люди готові платити
- Сильні українські та світові кейси: як і чому кавʼярні стають успішними
- Кому насправді підходить цей бізнес: очікування vs реальність
- Особистий досвід лектора
ДОСТУП В ОДИН КЛІК
Перейди в чат-бот, щоб записатися на лекцію.
Реєструючись, ви погоджуєтесь з умовами договору-оферти та політикою конфіденційності