Live online course

Дизайн кафе, барів, ресторанів

Навчись створювати дизайн комерційних просторів з Лєною Брянцевою, Lead Architect у Balbek Bureau. Серед її проєктів: This is PivBar, Odesa Food Market & Kyiv Food Market, FOODOO etc. Після курсу ти:

розумієш, чим відрізняється проєктування комерційних просторів від приватного житла
аналізуєш вихідні дані об'єкта — і на основі цього створюєш унікальну концепцію проєкту
впевнено спілкуєшся із замовниками та демонструєш свою експертизу
складаєш комерційні пропозиції та організовуєш роботу проєктної команди
проєктуєш без помилок, розумієшся на ергономіці, освітленні та зонуванні
додаєш командний проєкт кафе, бару чи ресторану до портфоліо

Дата:

4 квітня – 1 червня

Лектор

Лєна Брянцева

Lead Architect у Balbek Bureau

6 років працює у Balbek Bureau, 4 з яких — на позиції Lead Architect
пишається своїм дизайном у This is PivBar та створеною атмосферою в Odesa Food Market & Kyiv Food Market

Студенти
університетів
архітектури
та дизайну

Попрактикуєтесь у дизайні комерційних просторів, аби швидко почати кар’єру. Зрозумієте, як взаємодіяти із замовником, командою та підрядниками. Пройдете усі етапи проєкту: від затвердження гонорару — до роботи з простором.

Дизайнери-початківці
з досвідом
<1 року

Розберетеся зі специфікою процесу розробки комерційних проєктів. Навчитеся створювати правильно зоновані та ергономічні приміщення. Дізнаєтеся, як вести переговори із замовником та затверджувати концепцію.

Дизайнери інтер'єрів
з досвідом
понад 2 роки

Поринете у новий напрямок аби розширите портфоліо комерційними об’єктами. Зрозумієте специфіку дизайну hospitality, зможете перейняти підходи лекторки та отримати розгорнутий фідбек про свою роботу.

Від аналізу до концепції

Перетворюєш ідеї на простори
- розумієш особливості та специфіку дизайн-проєктів ресторанів, кафе, барів
- знаєш, як працює ергономіка та зонування
- вмієш підбирати матеріали, схеми світла та декор залежно від функцій, специфіки простору
- працюєш з актуальними трендами сфери
Комунікація

Вміння домовлятися = якісний проєкт в рамках бюджету та дедлайнів
- проводиш брифінг, презентуєш комерційну пропозицію, затверджуєш концепцію з клієнтом так, щоб до тебе повернулися
- говориш із підрядниками однією мовою
Проєктування, процес та перспективи

Проходиш усі етапи роботи над дизайн-проєктом
- відточуєш скіл проєктування комерційних приміщень різного типу
- об’єднуєш різнопрофільних спеців у проєктну команду з чіткими цілями та задачами
- вмієш презентувати себе

04/04

Конференція #1 Що треба знати про сферу Hospitality Design
- лекторка Лєна Брянцева та яким досвідом вона з тобою поділиться
- хто твої замовники та які запитання їм ставити ще до старту проєкту
- психотипи клієнтів та ведення переговорів
- брифінг / технічне завдання vs особисте спілкування
06/04

Аналіз вхідних даних
- як правильно скласти опитувальний лист
- чому грамотний аналіз об'єкта = 80% успіху проєкту
- як визначити ключову задачу проєкту
- бюджетування проєкту, передоплата й гонорар
- терміни та створення календарного плану
11/04

Концепт та брейншторм
- аналіз ТЗ
- завдання та концепт робочого проєкту
- проблематика проєктування: місце розташування, ЦА, архітектурна складність
- як створити оригінальний мудборд, використовуючи пінтерест та інші сервіси для пошуку референсів
Практика: розробити 3-4 концепти для проєкту закладу.
13/04

Аналіз світових аналогів та імплементація їх у свої проєкти
- тренди у дизайні кафе, барів та ресторанів у світі та на вітчизняному ринку
- Big idea
18/04

Конференція #2
- Розбір концептів
20/04

Проєктування. Частина 1
- відмінності у проєктуванні комерційних приміщень та приватних об’єктів
- кафе, бар, ресторан: особливості проєктування
- ергономіка та типологія посадки
- розробка і затвердження планувального рішення
Практика: створити 2 планування об'єкта від команди.

25/04

Проєктування. Частина 2
- перелік робочої документації: від обмірів до зведених планів інженерії
- ТЗ для індивідуальних елементів. Як зробити докладне креслення для мебляра і при цьому не потонути у деталях
КАНІКУЛИ
27/04

Конференція
- Розбір планувань
Практика: підготувати фінальне планування + мудборд.
02/05

Проєктування. Частина 3
- розбір креслень: якісні та невдалі
- чек-лист візуалізації, яку узгодять з першого разу
04/05

Проєктування. Частина 4
- як співпрацювати з технологом
- формування технології і що на неї впливає
09/05

Конференція
- розбір фінального планування та мудборда
11/05

Матеріали та світло
- розбір та особливості матеріалів для категорії HoReCa
- підбір інтер'єрних елементів
- світловий дизайн: сценарії, температура, специфіка
Практика: розробити візуалізацію дизайну.
16/05

Комунікації з підрядними організаціями
- де шукати та як обирати підрядників за напрямками роботи
- розбір кейсів
- список перевірених підрядників
18/05

Авторський нагляд
- контроль виробництва: від технічного завдання — до фінального продукту
- форс-мажори: як бути гнучким та винахідливим
- розбір кейсів та розповсюджених помилок на етапі авторського нагляду
- фотосесія готового об'єкта
- реліз
- Q&A
23/05

Конференція #4
- Консультація за фінальним проєктом
25/05

Перспективи
- як презентувати себе так, аби демонструвати експертизу та викликати довіру
- конкуренція на ринку у сфері Hospitality Design
- як розробити портфоліо, з яким собі додаси експертності, а до зп — цифр
01/06

Конференція #5
- Презентація фінальних проєктів

Реєструючись на курс і натискаючи кнопку «Записатися», ви погоджуєтеся з умовам договору-оферти та політикою конфіденційності.

Дизайн кафе, барів, ресторанів

У ході курсу

Про курс

Записатися