ДИЗАЙН КАФЕ, БАРОВ И РЕСТОРАНОВ
Курс о том, как создавать дизайн коммерческих пространств
Йова Ягер
COLLABA
На курсе мы поймем, как создавать и воплощать дизайн-проекты общественных пространств — кафе, баров, ресторанов. Вместе с Йовой разберем весь рабочий процесс: от знакомства с заказчиком — до создания чертежей и сдачи объекта.
Ты научишься вести переговоры с заказчиком, составлять коммерческое предложение и утверждать концепцию. Разберешься, какие особенности дизайна hospitality важно знать до старта проекта. По итогу курса — получим скилы, которые пригодятся в работе, и создадим дизайн-проекты кафе, бара и ресторана.
ЙОВА ЯГЕР
выступает за социально ответственный и экологичный дизайн интерьеров
- основательница YOVA YAGER hospitality design — студии осознанного дизайна публичных пространств
- 10 лет реализовывает вдохновляющие проекты: Residence Restaurant, Cherkassy | Ukraine; Coffee Lover cafe, Kyiv | Ukraine; Rose-Mary Café, Kyiv | Ukraine; Honi Poke, London | UK; Kotelok Mussels Bar, Odessa|Ukraine
- стиль Йовы в дизайне: осмысленный, ироничный, много белого, воздуха и живой зелени
- создает по принципу — first rethink, then design
- хочет уничтожить плохой вкус и побыть туристом в космосе
PROGRAM
01
Ревью курса и главных действующих лиц
- Кто такая Йова и почему вам придется её полюбить
- Разбираем структуру курса
- Знакомимся с основными действующими персонажами (спойлер: это вы)
02
Дизайн hospitality: особенности, факапы и классные кейсы
- Разбираем отличия дизайна ресторанов, отелей, кафе, баров от дизайна частного жилья
- Лучшие провалы в дизайне ресторанов
- Украинские и мировые примеры дизайнов и концепций ресторанов, которые вдохновляют Йову
Практика: создаем мудборд с подборкой отличий в дизайне ресторанов, кафе и баров.
03
First rethink, then design. Тренды, которые с нами надолго
- Будущее дизайна: sociality, устойчивое развитие
- Тренды и инновации в современном дизайне
- 5 вдохновляющих экопроектов
- Адаптация экотрендов
Практика: делаем подборку примеров экологически устойчивого дизайна на рынке hospitality.
04
Выдача технического задания
05
Этапы проекта, кому нужен креатив когда горят дедлайн
- Этапы работы над проектом. Общий обзор, какие есть этапы проекта и из чего они состоят
- Продолжительность всех этапов. В самом дизайне — дизайна мало: сроки и менеджмент
06
Привет, клиент
- Первое знакомство с заказчиком
- Портрет заказчика
- Брифинг/техническое задание vs личное общение
- Moodboard
- Личные кейсы нестандартных переговоров
Практика: создаем черновые мудборд для заказчика.
07
А сколько это стоит?
- Подготовка коммерческого предложения
- Обсуждение бюджета проекта, предоплаты и гонорара (спойлер: никто и никогда не назовет вам конкретную сумму)
- Разбор мудбордов
Практика: детдетализируем мудборды для заказчика.
08
Семь раз перепланируй, один раз утверди
- Работа с планировочными решениями и зонирование ресторана
- Как зонировать помещение не выстраивая стен
- Эргономика бара
Практика: подготовить несколько вариантов планировочных решений.
09
Конференция. Разбор планировок
Практика: детализировать выбранную планировку
10
Визуализируем, документируем, чертим
- Разбираем плохой, хороший и офигенный чертеж
- Спецификации чертежей мебели
Практика: создаем визуализацию своего проекта.
11
Готовим объект к сдаче
- Авторский надзор: удаленно и на локации
- Делимся контактами подрядчиков
- Контроль производства: от т/з до получения финального продукта
- Особенности авторского надзора за 5 дней до открытия
- Открытие объекта. Работа над ошибками и доработка
- Фотосессия пространства: плохой VS хороший фотограф
12
Как презентовать идею
- Свободная встреча
- Разбор финальных планировок и мудбордов
13
Разбор визуализаций
ПOСЛЕ
KУРCA
Ведешь переговоры с заказчиком
Взаимодействуешь с заказчиком на протяжении всего проекта. Можешь провести брифинг, составить и презентовать коммерческое предложение, согласовать бюджет проекта и утвердить концепцию.
Превращаешь идеи в пространства
Понимаешь, чем отличается дизайн ресторанов, кафе, баров от дизайна других видов помещений. Знаешь, как работает эргономика и зонирование, как подбирать материалы, свет и декор в зависимости от функции пространства.
Получаешь новый опыт
Проходишь все этапы работы над дизайн-проектом вместе с лектором и единомышленниками. Участвуешь в создании командного проекта — визуализации дизайна кафе, бара и ресторана.
РАБОТЫ ЛЕКТОРА
Residence Restaurant, Cherkassy | Ukraine
Residence Restaurant, Cherkassy | Ukraine
Coffee Lover cafe, Kyiv | Ukraine
Coffee Lover cafe, Kyiv | Ukraine
Rose-Mary Café, Kyiv | Ukraine
Rose-Mary Café, Kyiv | Ukraine
РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
Синий кляйн
Синий кляйн
Синий кляйн
Синий кляйн
Синий кляйн
Duck en Cider
Duck en Cider
Duck en Cider
Duck en Cider
Duck en Cider
Kotsubinsky
Kotsubinsky
Kotsubinsky
Kotsubinsky
Kotsubinsky
ДЛЯ КОГО
Студенты профильных вузов,
которые уже знают теорию и хотят получить актуальные скилы в дизайне кафе, баров и ресторанов. Поймете, как взаимодействовать с заказчиком и как устроены все этапы проекта: от утверждения гонорара — до работы с пространством.
Начинающие специалисты,
которые имеют небольшой опыт в сфере дизайна интерьеров. Разберетесь в тонкостях дизайна hospitality, научитесь вести переговоры с заказчиком и утверждать концепцию.
Практикующие дизайнеры интерьеров,
которые работали только с жилыми пространствами и хотят погрузиться в новое направление. Узнаете о трендах, поймете специфику дизайна hospitality, сможете перенять подходы Йовы и получить фидбек о своей работе.
Оставь заявку здесь
Мы свяжемся и уточним все детали, а также цену курса.
Для обучения нужно базово владеть одной из программ: Revit, ArchiCad, AutoCad, Photoshop, 3ds Max, SketchUp.
Наши курсы недоступны гражданам россии и беларуси.
Регистрируясь и нажимая кнопку “Оставить заявку”, вы соглашаетесь с условиями договора-оферты и политикой конфиденциальности