ДИЗАЙН КАФЕ, БАРОВ, РЕСТОРАНОВ

Онлайн-курс для тех, кто хочет создавать дизайн коммерческих пространств
ЛЕНА БРЯНЦЕВА
Lead Architect в Balbek Bureau

За 17 занятий курса ты проживешь все этапы создания коммерческих пространств — кафе, баров, ресторанов.

Ты научишься, грамотно проектировать, подбирать правильные материалы, работать с зонированием и схемами света, чтобы заведение получилось таким, в которое хочется возвращаться.
Уверенно общаться с заказчиками, составлять коммерческое предложение и организовывать работу проектной команды — будем учиться на 8-летнем опыте лекторки.

Результатом курса станет готовая визуализация дизайна кафе, бара или ресторана, который ты разработаешь в команде с одногруппниками.
25 ОКТЯБРЯ  —  27 ДЕКАБРЯ
Teacher

Лена Брянцева

8+ лет создает дизайн-проекты со смыслом

  • 6 лет работает в Balbek Bureau, 4 из которых — на позиции Lead Architect
  • гордится своим дизайном в This is PivBar и созданной атмосферой в Odesa Food Market & Kyiv Food Market
  • предпочтет нетривиальный, сложный проект, как бар в подземном бомбоубежище в Луцке или ресторан с 4-метровым гнутым остеклением и видом на Днепр, чем простой и понятный
  • знает, как спроектировать и реализовать концептуальный бар за 100 дней — кейс FOODOO
  • вместе с командой получила награды от Elle, Architecture Masterprize, Dezeen Awards
  • не делает дизайн ради дизайна, а наполняет каждую деталь содержанием
ПОРТФОЛИО

PAБОТЫ ЛЕКТОРКИ

KYIV FOOD MARKET

FOODOO

ODESA FOOD MARKET

МОЛОДІСТЬ

THIS IS PIVBAR

ДЛЯ КОГО

Изучаешь дизайн интерьеров
в профильном
вузе
и стремишься получить практические скилы, чтобы быстро стартовать карьеру. Поймешь, как взаимодействовать с заказчиком, командой и подрядчиками. Пройдешь все этапы проекта: от утверждения гонорара — до работы с пространством.
Начинающий дизайнер
с опытом
< 1 года
расширишь свою экспертизу в дизайне общественных пространств. Научишься создавать правильно зонированные и эргономичные помещения. Узнаешь, как вести переговоры с заказчиком и утверждать концепцию.
Дизайнер
интерьеров с опытом более 2 лет
работаешь с жилыми пространствами, но хочешь погрузиться в новое направление. Узнаешь тренды сферы, поймешь специфику дизайна hospitality, сможешь перенять подходы лекторки и получить честный фидбек о своей работе.

PROGRAM

01
25/10
19:30 UTC+3
Конференция
Что нужно знать о сфере Hospitality Design
  • лекторка Лена Брянцева и каким опытом она с тобой поделится
  • кто твои заказчики и какие вопросы им задавать еще до старта проекта
  • психотипы клиентов и ведение переговоров
  • брифинг / техническое задание vs личное общение
02
27/10
19:30 UTC+3
Анализ входных данных
  • как правильно составить опросное письмо
  • почему грамотный анализ объекта = 80% успеха проекта
  • как определить ключевую задачу проекта
  • бюджетирование проекта, предоплата и гонорар
  • сроки и создание календарного плана
03
01/11
19:30 UTC+2
Концепт и брейншторм
  • анализ ТЗ
  • задачи и концепт рабочего проекта
  • проблематика проектирования: месторасположение, ЦА, архитектурная сложность
  • как создать оригинальный мудборд, используя пинтерест и другие сервисы для поиска референсов

Практика: разработать 3-4 концепта для проекта заведения.

04
03/11
19:30 UTC+2
Анализ мировых аналогов
и имплементация их
в свои проекты
  • тренды в дизайне кафе, баров и ресторанов в мире и на отечественном рынке
  • Big idea
05
08/11
19:30 UTC+2
Конференция

Разбор концептов

06
10/11
19:30 UTC+2
Проектирование. Часть 1
  • различия в проектировании коммерческих помещений и частных объектов
  • кафе, бар, ресторан: особенности проектирования
  • эргономика и типология посадки
  • разработка и утверждение планировочного решения

Практика: создать 2 планировки объекта от команды.

07
15/11
19:30 UTC+2
Проектирование. Часть 2
  • список рабочей документации: от обмеров до сводных планов инженерии
  • ТЗ для индивидуальных элементов. Как сделать подробный чертеж для мебельщика и при этом не утонуть в деталях
КАНИКУЛЫ
08
24/11
19:30 UTC+2
Конференция

Разбор планировок

Практика: подготовить финальную планировку + мудборд.

09
29/11
19:30 UTC+2
Проектирование. Часть 3
  • разбор чертежей: качественные и неудачные
  • чек-лист визуализации, которую согласуют с первого раза
10
01/12
19:30 UTC+2
Конференция

Разбор финальной планировки и мудборда

11
06/12
19:30 UTC+2
Материалы и свет
  • разбор и особенности материалов для категории HoReCa
  • подбор интерьерных элементов
  • световой дизайн: сценарии, температура, специфика

Практика: разработать визуализацию дизайна.

12
08/12
19:30 UTC+2
Коммуникации с подрядными организациями
  • где искать и как выбирать подрядчиков по направлениям работы
  • разбор кейсов
  • список проверенных подрядчиков
13
13/12
19:30 UTC+2
Авторский надзор. Часть 1
  • контроль производства: от технического задания до финального продукта
  • форс-мажоры: как быть гибким и изобретательным
  • Q&A
14
15/12
19:30 UTC+2
Авторский надзор. Часть 2
  • разбор кейсов и распространенных ошибок на этапе авторского надзора
  • фотосессия готового объекта
  • релиз
15
20/12
19:30 UTC+2
Конференция

Консультация по финальному проекту

16
22/12
19:30 UTC+2
Перспективы
  • как презентовать себя так, чтобы демонстрировать экспертизу и внушить доверие
  • конкуренция на рынке в сфере Hospitality Design
  • как разработать портфолио, с которым себе добавишь экспертности, а к зп — цифр
17
27/12
19:30 UTC+2
Конференция

Презентация финальных проектов

 

ПOСЛЕ
KУРCA

Превращаешь
идеи в
пространства

Понимаешь, чем отличается дизайн ресторанов, кафе, баров от других видов помещений. Знаешь, как работает эргономика и зонирование. Умеешь выбирать материалы, свет и декор в зависимости от функций, специфики пространства.

Ведешь
переговоры
с заказчиком

Грамотно общаешься с заказчиком на протяжении всего проекта. Можешь провести брифинг, презентовать коммерческое предложение, согласовать бюджет проекта и утвердить концепцию. Налаживаешь рабочий процесс с подрядчиками.

Получаешь
новые
скилы

Проходишь все этапы работы над дизайн-проектом вместе с лекторкой и единомышленниками. Создаешь командный проект — визуализацию дизайна кафе, бара или ресторана.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ ТУТ

Мы свяжемся с тобой и уточним все детали и цену курса.

Для выполнения домашек необходимо базово владеть одной из программ: Revit, ArchiCad или AutoCad, и одной из программ для визуализации — SketchUp или 3ds Max.

Наши курсы недоступны гражданам россии и беларуси.

Язык преподавания: русский.

Регистрируясь и нажимая кнопку “Оставить заявку”, вы соглашаетесь с условиями договора-оферты и политикой конфиденциальности