ДИЗАЙН КАФЕ, БАРОВ, РЕСТОРАНОВ
Ты научишься, грамотно проектировать, подбирать правильные материалы, работать с зонированием и схемами света, чтобы заведение получилось таким, в которое хочется возвращаться.
Результатом курса станет готовая визуализация дизайна кафе, бара или ресторана, который ты разработаешь в команде с одногруппниками.
Лена Брянцева
8+ лет создает дизайн-проекты со смыслом
- 6 лет работает в Balbek Bureau, 4 из которых — на позиции Lead Architect
- гордится своим дизайном в This is PivBar и созданной атмосферой в Odesa Food Market & Kyiv Food Market
- предпочтет нетривиальный, сложный проект, как бар в подземном бомбоубежище в Луцке или ресторан с 4-метровым гнутым остеклением и видом на Днепр, чем простой и понятный
- знает, как спроектировать и реализовать концептуальный бар за 100 дней — кейс FOODOO
- вместе с командой получила награды от Elle, Architecture Masterprize, Dezeen Awards
- не делает дизайн ради дизайна, а наполняет каждую деталь содержанием
PAБОТЫ ЛЕКТОРКИ
KYIV FOOD MARKET
FOODOO
ODESA FOOD MARKET
МОЛОДІСТЬ
THIS IS PIVBAR
ДЛЯ КОГО
в профильном
вузе
с опытом
< 1 года
интерьеров с опытом более 2 лет
PROGRAM
19:30
Что нужно знать о сфере Hospitality Design
- лекторка Лена Брянцева и каким опытом она с тобой поделится
- кто твои заказчики и какие вопросы им задавать еще до старта проекта
- психотипы клиентов и ведение переговоров
- брифинг / техническое задание vs личное общение
19:30
- как правильно составить опросное письмо
- почему грамотный анализ объекта = 80% успеха проекта
- как определить ключевую задачу проекта
- бюджетирование проекта, предоплата и гонорар
- сроки и создание календарного плана
19:30
- анализ ТЗ
- задачи и концепт рабочего проекта
- проблематика проектирования: месторасположение, ЦА, архитектурная сложность
- как создать оригинальный мудборд, используя пинтерест и другие сервисы для поиска референсов
Практика: разработать 3-4 концепта для проекта заведения.
19:30
и имплементация их
в свои проекты
- тренды в дизайне кафе, баров и ресторанов в мире и на отечественном рынке
- Big idea
19:30
Разбор концептов
19:30
- различия в проектировании коммерческих помещений и частных объектов
- кафе, бар, ресторан: особенности проектирования
- эргономика и типология посадки
- разработка и утверждение планировочного решения
Практика: создать 2 планировки объекта от команды.
19:30
- список рабочей документации: от обмеров до сводных планов инженерии
- ТЗ для индивидуальных элементов. Как сделать подробный чертеж для мебельщика и при этом не утонуть в деталях
19:30
Разбор планировок
Практика: подготовить финальную планировку + мудборд.
19:30
- разбор чертежей: качественные и неудачные
- чек-лист визуализации, которую согласуют с первого раза
19:30
Разбор финальной планировки и мудборда
19:30
- разбор и особенности материалов для категории HoReCa
- подбор интерьерных элементов
- световой дизайн: сценарии, температура, специфика
Практика: разработать визуализацию дизайна.
19:30
- где искать и как выбирать подрядчиков по направлениям работы
- разбор кейсов
- список проверенных подрядчиков
19:30
- контроль производства: от технического задания до финального продукта
- форс-мажоры: как быть гибким и изобретательным
- Q&A
19:30
- разбор кейсов и распространенных ошибок на этапе авторского надзора
- фотосессия готового объекта
- релиз
19:30
Консультация по финальному проекту
19:30
- как презентовать себя так, чтобы демонстрировать экспертизу и внушить доверие
- конкуренция на рынке в сфере Hospitality Design
- как разработать портфолио, с которым себе добавишь экспертности, а к зп — цифр
19:30
Презентация финальных проектов
ПOСЛЕ
KУРCA
идеи в
пространства
Понимаешь, чем отличается дизайн ресторанов, кафе, баров от других видов помещений. Знаешь, как работает эргономика и зонирование. Умеешь выбирать материалы, свет и декор в зависимости от функций, специфики пространства.
переговоры
с заказчиком
Грамотно общаешься с заказчиком на протяжении всего проекта. Можешь провести брифинг, презентовать коммерческое предложение, согласовать бюджет проекта и утвердить концепцию. Налаживаешь рабочий процесс с подрядчиками.
новые
скилы
Проходишь все этапы работы над дизайн-проектом вместе с лекторкой и единомышленниками. Создаешь командный проект — визуализацию дизайна кафе, бара или ресторана.
PAБОТЫ СТУДЕНТОВ
Бар "ГОЦ"
Ресторан
Кафе HAY
Кав'ярня
Мы свяжемся с тобой и уточним все детали и цену курса.
Для выполнения домашек необходимо базово владеть одной из программ: Revit, ArchiCad или AutoCad, и одной из программ для визуализации — SketchUp или 3ds Max.
Наши курсы недоступны гражданам россии и беларуси.
Язык преподавания: русский.